🎬 교육 매뉴얼
영상·사진 교육 매뉴얼로,
신입 교육을 1주일 안에 끝.
한 번 만든 영상 매뉴얼 20편으로 모든 직원이 같은 표준을 배웁니다.
사장님이 직접 가르치지 않아도, 신입은 3회 반복 시청으로 1주일이면 표준 완성.
영상 매뉴얼
20편
평균 재생
4분
다국어 자동
22개국
표준화 기간
7일
왜 영상·사진 매뉴얼인가
말로 가르치지 마세요.
영상이 표준을 만들어줍니다.
사장님이 매번 같은 설명을 반복할 필요가 없습니다. 영상은 첫 번째 직원과 100번째 직원에게 똑같이 정확합니다.
01
표준화
그릴 굽는 시간, 양배추 비율, 손님 응대 멘트까지 — 모든 매뉴얼이 영상으로 표준화됩니다. 매장이 늘어도 품질은 같습니다.
02
반복 학습
영상은 N번 다시 볼 수 있습니다. 신입은 3회 반복 시청으로 숙달, 기존 직원도 헷갈리면 1분짜리 영상 즉시 확인.
03
다국어 자동
Google Translate 기반 22개국 자동 번역. 베트남·중국·태국 외국인 직원도 모국어로 학습할 수 있습니다.
실제 매뉴얼 화면
이렇게 생겼어요.
매장에 들어가면 바로 쓰는 화면 그대로. 신입 진도 관리부터 영상 시청까지 한 화면에서.
👥 신입 교육 현황
김
김홀
🍽 홀 · 1주차
80%
D-3
이
이주방
🍳 주방 · 2주차
50%
D-7
박
박관리
👔 관리자 · 3일차
30%
D-12
최
최신입
🍽 홀 · 5일차
20%
D-14
1
신입 직원 교육 진도 한눈에 — 누가 어디까지 했는지 즉시 확인
전체
🍽 홀
🍳 주방
👔 관리
전체
인사·응대
매장 청소
조리
✓
3:42
인사·응대
손님 입장 인사와 자리 안내
✓
5:18
매장 청소
오픈 전 매장 청소 매뉴얼
7:48
조리 순서
닭갈비 조리 순서 (주문~서빙)
4:30
소스류
셀프바 소스 3종 36개 준비법
2
영상 20편 갤러리 — 파트·시간대·카테고리 필터로 즉시 검색
3:42
인사·응대
손님 입장 인사와 자리 안내
🎯 교육 핵심 포인트
- 인사 첫 3초가 매장 이미지의 80% 결정
- 시선 마주침 → 미소 → "어서오세요"
- 인원 확인 후 자리 안내
- 4단계를 매일 같은 기준으로 표준화
닫기
▶ 시청 시작
3
영상 클릭 → 핵심 포인트 4줄 요약 + 시청 시작
영상 20편 구성
파트별로 바로 쓰는 영상이
다 준비되어 있어요.
갈비클라쓰 매장 실사용 기준으로 만든 20편. 파트별로 신입이 1주일 안에 다 학습할 수 있는 분량.
🍽
홀 6편
손님 응대 + 매장 운영
학습 진도
92%
인사·응대 · 손님 입장 안내
매장 청소 · 오픈 전 청소
수저·테이블 세팅 표준
소스류 셀프바 36개 준비
음료 서빙 3분 룰
주말 대기 손님 안내
🍳
주방 7편
조리 · 위생 · 마감
학습 진도
84%
닭갈비 재료 손질·검수
닭갈비 조리 순서 (주문~서빙)
꼬치 굽기·튀김 표준 시간
주방 위생 점검 5단계
냉장고 온도·유통기한 라벨
가스·전기 안전 점검
주방 마감 5단계 정리
👔
관리자 7편
근태 · 정산 · 발주
학습 진도
86%
직원 출퇴근·근태일지
마감 시재 정산 3분 가이드
카드·포스 매출 대조법
식자재·소모품 발주표
브레이크·교대 시간 운영
영업일보·잔디 공유
손익계산서 작성 흐름